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  • [馅料知识] 网红月饼馅?还是回味经典?

    前不久,一篇《一道寿司,半载生命,超越50年的技艺打磨,换回“寿司第一人”的世界美誉,只有他才能告诉你什么是匠心~》打动了无数网友,不少人表示被小野二郎父子几十年如一日地坚守传统工艺的匠人精神所感动。的确,在高速发展的现代社会,对经典的传承
    发布时间:2019-08-23   点击次数:25

  • [馅料知识] 你见过哪些奇葩馅料的月饼

    每年中秋临近的时候,过节送礼当然离不开我们招牌月饼啦!说真的,我长这么大还真的是吃过这些普通馅的月饼:五仁叉烧、蛋黄莲蓉、豆沙。算算好像是我吃的太狭窄了?铜锣一响,月饼飘香。对吃货来说,清明等于青团,端午等于粽子,中秋自然就是月饼。虽然距离
    发布时间:2019-07-05   点击次数:42

  • [行业新闻] 中秋的月饼

    时候很喜欢吃月饼,那是五仁月饼,里面有核桃仁、瓜仔仁、松子、冰糖、西瓜青红丝之类的,嚼在口里有一种松子的清香味。那是一个生活贫困的年代,物资匮乏,食品和一些生活用品都要凭票供应。中秋佳节,生活再困难,父亲也要买两斤月饼,一斤寄给外祖母,一斤
    发布时间:2019-07-02   点击次数:14

  • [行业新闻] 关于莲蓉月饼小知识

    月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。莲蓉月饼分黄,白莲蓉月饼莲蓉月饼就是以莲
    发布时间:2019-03-09   点击次数:70

  • [开平市荣香食品有限公司] 吃了这么多年“水果”月饼,你知道其实是冬瓜馅做的吗

    还有十几天就是中秋节了,在这个阖家团圆的节日,月饼自然是少不了的主角。很多人已迫不及待地开始买月饼,但近日网上开始流传的“所有水果月饼全是冬瓜做的”说法,让很多人感到十分疑惑。健识君今天特意到超市买了水果月饼,打算亲自验证一下。
    发布时间:2019-01-11   点击次数:28

  • [行业新闻] 月饼的由来

    “人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟。”每到中秋的时候,能和亲人在家里吃着月饼看着月亮,是人生最幸福的事。月饼是汉族人民喜爱的传统节日特色食品,月圆饼也圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦
    发布时间:2018-09-19   点击次数:37

  • [行业新闻] 月饼的前世今生

    吃月饼早就已经成为了中秋的代名词,一到中秋、必吃月饼。然而关于月饼,背后其实有着漫长的故事。狗血的神话故事小时候听到关于月饼的故事是这样的:后羿的老婆—就是那个大美女嫦娥,趁着后羿不在家吃了玉帝御赐下来的仙丹,然后就飞升月亮了。虽然我也不是
    发布时间:2018-08-15   点击次数:45

  • [行业新闻] 月饼九大派系,涨知识了!

    八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜转眼就到中秋节,团团圆圆的月饼您备了吗?月饼圆圆象征着团圆和睦,吃月饼是我国久负盛名的中秋节习俗。据说这个习俗于唐朝开始,北宋之时,在宫廷内流行,发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,
    发布时间:2018-09-12   点击次数:35

  • [开平市荣香食品有限公司] 如何做中秋月饼?

    教你制作最简单无须烤制的冰皮月饼  A料:即溶吉士粉300g  葡萄糖粉400g  B料:黄油200g  糖粉10g  盐2g  C料:牛奶50g  制作方法:将A料拌均匀放置一边,在将B料揉匀之后加C料揉匀.在放如适量的A
    发布时间:2018-07-30   点击次数:33

  • [行业新闻] 怎样做月饼

    第一款:玫瑰豆沙月饼主要原料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等。制作方法:1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合,和成面团。2.把和好的面揉成大小相同的小面
    发布时间:2019-03-08   点击次数:20

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼有那几种馅和口味?

    基本款:枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱  变化款:抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、绿茶豆沙、绿茶瓜子仁豆沙
    发布时间:2018-07-30   点击次数:25

  • [行业新闻] 月饼都有什么馅儿的

    月饼馅比较多,比如五仁、豆沙、白糖、蛋黄等等。  我们以最普遍的五仁月饼为例:  五仁月饼是汉族传统糕点之一,属于广式月饼的一种,在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼,呈鼓形,
    发布时间:2018-07-30   点击次数:38

  • [开平市荣香食品有限公司开平市荣香食品有限公司] 月饼有几种形状

    月饼有很多种形状,这个是数不清的,月饼可以做成任何形状,但是月饼以圆形为主。这个是因为月饼的寓意是敬月亮,庆丰收,制成圆形就是月亮的形状。  月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,
    发布时间:2018-07-30   点击次数:59

  • [开平市荣香食品有限公司] 传统月饼的特点都有哪些

    传统月饼特点广式月饼:皮薄、潮式月饼松软、香甜、馅足。苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。潮式月饼:重油重糖,口感柔软。滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。
    发布时间:2018-07-30   点击次数:56

  • [馅料知识] 火腿五仁月饼怎么做

    主料5人份中筋粉120克、奶粉5克、转化糖85克、枧水3克、色拉油30克辅料金华火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔饼30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25
    发布时间:2019-03-25   点击次数:31

  • [开平市荣香食品有限公司] 如何健康吃月饼

    1、月饼要多吃新鲜的月饼花色品种繁多,不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少,选购喜欢吃的几种月饼,各切成几份,同时分食,就可以品尝到多种风味。2、吃月饼应适量月饼中含有较多的油脂、蔗糖,不宜过量食用,特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。一定
    发布时间:2018-07-30   点击次数:35

  • [开平市荣香食品有限公司] 网购月饼有技巧

    网购历来是产生消费纠纷比较多的一种购物方式,那么网购月饼的时候,消费者需要警惕哪些风险呢?下面就网购月饼中经常出现的一些购物风险,给你支几招。网购月饼可能存在的风险退换货麻烦网购月饼由于事前仅仅是看到它的图片,没有零距离地观察,对于它的质量
    发布时间:2018-07-30   点击次数:22

  • [行业新闻] 如何提高食品馅料的安全质量?

    食品馅料是一类食品原料,是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他辅料,采用加热、杀菌、包装等工艺加工而成的产品。食品馅料可用于多种食品的生产中,其种类较多:1.按用途不同,食品馅料可分为焙烤食品用
    发布时间:2018-07-30   点击次数:31

  • [馅料知识] 五仁月饼馅配料

    五仁馅的做法。用料:花生仁100克核桃仁100克瓜子仁100克松子仁100克芝麻仁100克冰糖50克白糖350克猪油150克青红丝50克糕粉100克制法:1,将花生仁,核桃仁,瓜子仁,松子仁,芝麻仁分别烤熟。2,将烤熟的花生仁,核
    发布时间:2019-03-22   点击次数:36

  • [馅料知识] 月饼都有什么馅的?

    1、莲蓉月饼:莲蓉月饼是市面上最常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅料,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子(打碎的)。2、鲜肉月饼:江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,
    发布时间:2019-03-15   点击次数:50

  • [开平市荣香食品有限公司] 购买月饼需要注意哪些问题

    首先,看包装。消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性,选择简洁、安全、环保材料的月饼包装,标准的月饼包装应包含以下五点内容。(1)生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上;(2)产品执行标准是否明确标识;(3)配料表、净含量等指标是否
    发布时间:2018-07-30   点击次数:31

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼中含了防腐剂吗??

    有。月饼不是在冰箱里保存的东西,但也不是当天做当天吃的东西。过去北方的月饼非常干非常硬,糖特别高,水分特别少,或者用油脂来替代水,再加很多糖。生命离不开水,没有水细菌和霉菌就难以繁殖。即便如此,南方的蛋黄月饼过两周也会长霉。只不过,过去
    发布时间:2018-07-30   点击次数:25

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼安全消费提示

    月饼是中秋佳节的传统节令食品,种类繁多,品种丰富,口味各异,按制作工艺和风味特色主要分为广式、苏式、京式、滇式等类别。随着中秋佳节临近,月饼消费进入高峰期,现从食品安全角度就月饼选购、贮存和食用等方面提醒广大消费者注意以下事项:  一、通过
    发布时间:2018-07-30   点击次数:19

  • [开平市荣香食品有限公司] 开平市荣香食品有限公司月饼馅儿里的“健康学”

    苏东坡曾以“小饼如嚼月,中有酥和饴”赞誉月饼的味美香甜。月饼因“馅料”不同,其材料和营养成分也有很大的区别,其中蕴藏的健康学问不少。——蛋黄月饼、肉类月饼:蛋黄、肉类月饼最常见,但也对健康影响较大。它
    发布时间:2018-07-30   点击次数:38

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼里的莲蓉是什么?怎么做的?

    准备材料:  去芯红莲子(用白莲子也可以)500克、白糖200克(也可以用等量的黄糖或红糖代替,做出的莲蓉颜色深一些)、植物油100克  制作过程:  1、红莲子提前用水浸泡半天,泡到发涨成两倍体积即可;  2、将莲子加水,慢慢用小火煮烂,
    发布时间:2018-07-30   点击次数:40

  • [开平市荣香食品有限公司] 白莲月饼和红连月饼有什么区别

    白莲月饼和红连月饼只是在材料和口味上有所区别。白莲月饼的白莲蓉就是莲子和白糖做的,味道稍微清淡一些。红莲月饼的红莲蓉就是莲子和红糖做的,味道稍微弄一些。莲蓉月饼是广东省近代的汉族名点,中秋节食品。品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三
    发布时间:2018-07-30   点击次数:46

  • [行业新闻] 一个月饼的热量是多少啊?

    热量含量:1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭+1碗罗宋汤+1杯冻奶茶。一个双黄莲蓉月饼(约190克)含有高达800卡路里热量,一般成年人每天需要摄取1800至2200卡路里,一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已经相等或超过一顿正餐的需要了。因此想要
    发布时间:2018-07-30   点击次数:46

  • [开平市荣香食品有限公司] 豆沙月饼(附豆沙馅详细步骤)怎么做好吃

    主料中筋面粉100g红豆沙馅600g转化糖浆75g辅料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黄水适量步骤自制红豆沙月饼的做法步骤11.材料备齐自制红豆沙月饼的做法步骤22.红豆一斤白砂糖200克,花生油160克,糕粉(熟糯米粉80克),清水适量用
    发布时间:2018-07-30   点击次数:51

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼感官鉴别

    首先,看包装。消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性,选择简洁、安全、环保材料的月饼包装,标准的月饼包装应包含以下五点内容。(1)生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上;(2)产品执行标准是否明确标识;(3)配料表、净含量等指标是否
    发布时间:2018-07-30   点击次数:29

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼原料选择

    优质的月饼馅料之所以深受消费者的喜爱,就在于其细腻、滑润和松软的口感,造成这种口感特性的关键就是馅料的原料组成。馅料的生产原料通常是淀粉含量高的植物原料,根据葡萄糖分子之间连接方式的不同,淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含量高的原料不发
    发布时间:2018-07-30   点击次数:32

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼馅料

    月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色食品,月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,
    发布时间:2018-07-30   点击次数:27

  • [开平市荣香食品有限公司] 怎么才能长期储存月饼?

    常温下,月饼最好存放在竹篮里,挂于通风处,温度控制在15℃~25℃。或者连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证口味,不过建议不要冷藏,月饼冷冻后口感多少会发生变化。具体的月饼保质期,使用前都要看清楚包装上的食用日期。  一般来
    发布时间:2018-07-30   点击次数:31

  • [开平市荣香食品有限公司] 传统月饼一般多少克一个呢?

    传统月饼一般100克。月饼一般有大小之分,规格不一样,没有标准。月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,所以它象征着团圆和睦,是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所
    发布时间:2018-07-30   点击次数:36

  • [开平市荣香食品有限公司] 如何判断月饼的好坏

    一、月饼质量的鉴别,要本着“一看、二嗅、三尝”的原则。鉴别方法如下:1、月饼包装鉴别方法:(1)检查生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上;(2)检查产品执行标准是否明确标识;(3)检查原辅料、净含量等指标是否明示;(4)检查保质期
    发布时间:2018-07-30   点击次数:24

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼创新,安全比口味更重要

    参战各方正各显神勇,在创新、包装、宣传方面寻找突破口。尤其在创新上,今年月饼市场最夺眼球的不是什么天价月饼,而是各式创新产品。这些月饼因为馅料够奇葩,让消费者感叹“只有我们想不出的口味,没有商家做不出的月饼”。无论坚守经典、呵护情怀,还是大
    发布时间:2018-07-30   点击次数:26

  • [开平市荣香食品有限公司] 购买月饼需要注意什么?

    一查标识:正规的月饼生产店家和厂家,都会在标签上标明月饼的生产厂家、厂址、联系方式、生产日期、保质期、配料表(并注明食品添加剂)、贮存方式、营养成份表、生产许可证号、产品执行标准号等。二看外观:选择月饼时,要看月饼的块型大小是否均匀、饱满,
    发布时间:2018-07-30   点击次数:20

  • [开平市荣香食品有限公司] 如何选择和存放月饼

    应该怎么选择月饼呢?很多人觉得月饼多糖多油,吃起来确实很不健康,其实适逢佳节,想要吃到健康的月饼也不是难事。一、选月饼注意包装上的配料表和营养标,根据口味、喜好和健康状况选择。1、不选三无产品,选择正规厂家的产品。2、看标。看名称、配料表、
    发布时间:2018-07-30   点击次数:26

  • [开平市荣香食品有限公司开平市荣香食品有限公司] 中秋吃月饼应该注意些什么

    中秋佳节,月饼占主导的地位,有的人很喜欢吃月饼,可是月饼并不是主食,那么怎么吃才能够更加健康呢?以下就让咱们跟着尚弦月一起来看看吃月饼的一些误区吧,希望大家都能够度过一个健康的中秋节!1、月饼做早餐有些家庭自个买
    发布时间:2018-07-30   点击次数:18

  • [开平市荣香食品有限公司] 广式月饼为什么会回油

     广式月饼中,搓制月饼皮时加了油、转化糖浆、低筋粉等原料,经过搅拌形成了暂时的乳化体系;月饼皮经过烘焙后,皮的水分含量很低,大概在5%,但馅的水分含量还是比较高,通常在20%左右;这样月饼在放置的过程中,馅中的水分就会向皮中迁移,干燥的饼皮
    发布时间:2018-07-30   点击次数:23

  • [开平市荣香食品有限公司] 一般月饼要什么温度烤,多长时间呢?

    烘烤月饼的最佳温度是多少?答:伍仁月饼的温度最好上火在220度左右,底火约150—180度。而蓉馅月饼的温度要适当高些,面火约为250度,底火不变。用中高火烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。这样自制月饼也就大功告成。中秋赏月之时
    发布时间:2018-07-30   点击次数:22

  • [开平市荣香食品有限公司] 自家做月饼,不能少了它

    很多人都有了自己动手做月饼的念头,特别是传统的广式月饼。不过,也有不少人一开始就被广式月饼的配料弄晕了头。有人跟我说:我找了几个月饼方子,可是这些配料,这这这,这都是啥啊?其实,说穿了,这里面也就两个东西我们平时接触的少。一个是枧水,一个是
    发布时间:2018-07-30   点击次数:23

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼:美食和健康和谐共处

    每到中秋,无论南北口味,吃月饼的习俗是不会改变的。送月饼,是对亲人和朋友们的真诚祝福;吃月饼,寄托了人们深深的团圆之情。虽然月饼年年遭到「高油高糖」的指责,但毕竟一年只有一次中秋,一两块节日应景的月饼,并不比薯片、蛋糕、蛋挞、曲奇、萨其马之
    发布时间:2018-07-30   点击次数:20

  • [开平市荣香食品有限公司] 开平市荣香食品有限公司月饼馅料---五仁月饼的做法

    自制月饼一、材料饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克
    发布时间:2018-07-30   点击次数:40

  • [开平市荣香食品有限公司开平市荣香食品有限公司] 不同馅料的月饼适合不同人群 女性宜选这种

    首先,对于年轻女性而言,每个种类的月饼都比较适合,如五仁、枣泥等,不仅对女性的身体有好处,还利于美容。其次,有的月饼则并非适合所有年龄段的人,如蛋黄月饼。蛋黄中富含维生素A、维生素E,其中维生素E对皮肤有抗氧化的功能,但蛋黄中的胆固醇比较高
    发布时间:2018-07-30   点击次数:17

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼的饮食文化

    中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月,中有酥与饴”赞美月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代,相传人们曾利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,约定八月十五夜,同时行动,杀死赶走蒙古“鞑子”。到了
    发布时间:2018-07-30   点击次数:19

  • [开平市荣香食品有限公司] 如何判断月饼的好坏

    一、月饼质量的鉴别,要本着“一看、二嗅、三尝”的原则。鉴别方法如下:1、月饼包装鉴别方法:(1)检查生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上;(2)检查产品执行标准是否明确标识;(3)检查原辅料、净含量等指标是否明示;(4)检查保质期
    发布时间:2018-07-30   点击次数:16

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼包装上面两个保质期是否违反食品安全法?

    1、现在的月饼往往是一个大盒里面装好多独立包装的。根据原卫生部GB7718问答:十八、销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时,外包装上的生产日期和保质期如何标示可以选择以下三种方式之一标示:一是生产日期标示最早生产的单件食品
    发布时间:2018-07-30   点击次数:25

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