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  • [开平市荣香食品有限公司] 如何做中秋月饼?

    教你制作最简单无须烤制的冰皮月饼  A料:即溶吉士粉300g  葡萄糖粉400g  B料:黄油200g  糖粉10g  盐2g  C料:牛奶50g  制作方法:将A料拌均匀放置一边,在将B料揉匀之后加C料揉匀.在放如适量的A
    发布时间:2018-07-30   点击次数:33

  • [行业新闻] 怎样做月饼

    第一款:玫瑰豆沙月饼主要原料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等。制作方法:1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合,和成面团。2.把和好的面揉成大小相同的小面
    发布时间:2019-03-08   点击次数:20

  • [开平市荣香食品有限公司] 开平市荣香食品有限公司月饼有那几种馅和口味?

    基本款:枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱  变化款:抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、绿茶豆沙、绿茶瓜子仁豆沙
    发布时间:2018-07-30   点击次数:25

  • [行业新闻] 月饼都有什么馅儿的

    月饼馅比较多,比如五仁、豆沙、白糖、蛋黄等等。  我们以最普遍的五仁月饼为例:  五仁月饼是汉族传统糕点之一,属于广式月饼的一种,在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼,呈鼓形,
    发布时间:2018-07-30   点击次数:38

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼有几种形状

    月饼有很多种形状,这个是数不清的,月饼可以做成任何形状,但是月饼以圆形为主。这个是因为月饼的寓意是敬月亮,庆丰收,制成圆形就是月亮的形状。  月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,
    发布时间:2018-07-30   点击次数:59

  • [开平市荣香食品有限公司] 传统月饼的特点都有哪些

    传统月饼特点广式月饼:皮薄、潮式月饼松软、香甜、馅足。苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。潮式月饼:重油重糖,口感柔软。滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。
    发布时间:2018-07-30   点击次数:56

  • [馅料知识] 火腿五仁月饼怎么做

    主料5人份中筋粉120克、奶粉5克、转化糖85克、枧水3克、色拉油30克辅料金华火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔饼30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25
    发布时间:2019-03-25   点击次数:31

  • [开平市荣香食品有限公司] 网购月饼有技巧

    网购历来是产生消费纠纷比较多的一种购物方式,那么网购月饼的时候,消费者需要警惕哪些风险呢?下面就网购月饼中经常出现的一些购物风险,给你支几招。网购月饼可能存在的风险退换货麻烦网购月饼由于事前仅仅是看到它的图片,没有零距离地观察,对于它的质量
    发布时间:2018-07-30   点击次数:22

  • [行业新闻] 如何提高食品馅料的安全质量?

    食品馅料是一类食品原料,是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他辅料,采用加热、杀菌、包装等工艺加工而成的产品。食品馅料可用于多种食品的生产中,其种类较多:1.按用途不同,食品馅料可分为焙烤食品用
    发布时间:2018-07-30   点击次数:31

  • [馅料知识] 五仁月饼馅配料

    五仁馅的做法。用料:花生仁100克核桃仁100克瓜子仁100克松子仁100克芝麻仁100克冰糖50克白糖350克猪油150克青红丝50克糕粉100克制法:1,将花生仁,核桃仁,瓜子仁,松子仁,芝麻仁分别烤熟。2,将烤熟的花生仁,核
    发布时间:2019-03-22   点击次数:36

  • [馅料知识] 月饼都有什么馅的?

    1、莲蓉月饼:莲蓉月饼是市面上最常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅料,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子(打碎的)。2、鲜肉月饼:江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,
    发布时间:2019-03-15   点击次数:50

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼中含了防腐剂吗??

    有。月饼不是在冰箱里保存的东西,但也不是当天做当天吃的东西。过去北方的月饼非常干非常硬,糖特别高,水分特别少,或者用油脂来替代水,再加很多糖。生命离不开水,没有水细菌和霉菌就难以繁殖。即便如此,南方的蛋黄月饼过两周也会长霉。只不过,过去
    发布时间:2018-07-30   点击次数:25

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼馅儿里的“健康学”

    苏东坡曾以“小饼如嚼月,中有酥和饴”赞誉月饼的味美香甜。月饼因“馅料”不同,其材料和营养成分也有很大的区别,其中蕴藏的健康学问不少。——蛋黄月饼、肉类月饼:蛋黄、肉类月饼最常见,但也对健康影响较大。它
    发布时间:2018-07-30   点击次数:38

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼里的莲蓉是什么?怎么做的?

    准备材料:  去芯红莲子(用白莲子也可以)500克、白糖200克(也可以用等量的黄糖或红糖代替,做出的莲蓉颜色深一些)、植物油100克  制作过程:  1、红莲子提前用水浸泡半天,泡到发涨成两倍体积即可;  2、将莲子加水,慢慢用小火煮烂,
    发布时间:2018-07-30   点击次数:40

  • [开平市荣香食品有限公司] 白莲月饼和红连月饼有什么区别

    白莲月饼和红连月饼只是在材料和口味上有所区别。白莲月饼的白莲蓉就是莲子和白糖做的,味道稍微清淡一些。红莲月饼的红莲蓉就是莲子和红糖做的,味道稍微弄一些。莲蓉月饼是广东省近代的汉族名点,中秋节食品。品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三
    发布时间:2018-07-30   点击次数:46

  • [行业新闻] 一个月饼的热量是多少啊?

    热量含量:1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭+1碗罗宋汤+1杯冻奶茶。一个双黄莲蓉月饼(约190克)含有高达800卡路里热量,一般成年人每天需要摄取1800至2200卡路里,一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已经相等或超过一顿正餐的需要了。因此想要
    发布时间:2018-07-30   点击次数:46

  • [开平市荣香食品有限公司] 豆沙月饼(附豆沙馅详细步骤)怎么做好吃

    主料中筋面粉100g红豆沙馅600g转化糖浆75g辅料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黄水适量步骤自制红豆沙月饼的做法步骤11.材料备齐自制红豆沙月饼的做法步骤22.红豆一斤白砂糖200克,花生油160克,糕粉(熟糯米粉80克),清水适量用
    发布时间:2018-07-30   点击次数:51

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼原料选择

    优质的月饼馅料之所以深受消费者的喜爱,就在于其细腻、滑润和松软的口感,造成这种口感特性的关键就是馅料的原料组成。馅料的生产原料通常是淀粉含量高的植物原料,根据葡萄糖分子之间连接方式的不同,淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含量高的原料不发
    发布时间:2018-07-30   点击次数:32

  • [开平市荣香食品有限公司] 中秋吃月饼应该注意些什么

    中秋佳节,月饼占主导的地位,有的人很喜欢吃月饼,可是月饼并不是主食,那么怎么吃才能够更加健康呢?以下就让咱们跟着尚弦月一起来看看吃月饼的一些误区吧,希望大家都能够度过一个健康的中秋节!1、月饼做早餐有些家庭自个买
    发布时间:2018-07-30   点击次数:18

  • [开平市荣香食品有限公司] 豆沙馅料有什么营养

    豆沙馅料是最常见也是人们普遍喜欢的馅料。关于豆沙馅料,众所周知的是它的绵软香甜,更多隐藏在其中的营养,你有没有了解过呢?豆沙馅料中含有一定的抗氧化性和抗菌活性,并可以通过抗氧化系统来实现护肝的功能。此外,豆沙还含有丰富的微量元素,维生素B1
    发布时间:2018-07-30   点击次数:20

  • [开平市荣香食品有限公司] 如何控制馅料的质量?

    食品馅料作为一类食品原料,主要以蓉沙类(莲蓉、豆子、栗子等)、果仁类、果蔬类、肉禽制品等为原料,做成甜馅或咸馅,添加其他辅料,采用加热、杀菌、包装等工艺加工而成,可用于焙烤食品、冷冻饮品和速冻食品中。只有选用卫生合格的原辅料、采用有针对性的
    发布时间:2018-07-30   点击次数:19

  • [开平市荣香食品有限公司] 几种常见中秋月饼馅料的做法

    月饼发展到今日,品种更加繁多,中秋月饼馅料也越来越多,风味因地各异。月饼这一食文化和食俗深入人心,是月饼长久的真正原因。月饼同中秋节一起,已经融入了我们的生活,它将会是中国人永远喜欢的传统食品和节日礼品。中秋月饼馅料有很多种,下面我们来介绍
    发布时间:2018-07-30   点击次数:22

  • [开平市荣香食品有限公司] 莲蓉馅料的生产工艺

    配方只是好莲蓉馅料制作成功的一般,而另一半则是生产工艺。基于莲蓉馅料全自动生产线比较昂贵的情况下,不少厂家选择半自动生产线,就是莲子在炒制后由人工出锅,再放入机器进行包装。其中莲蓉馅料的炒制是最关键的一环,不过在莲子炒制前也有大量的前处理工
    发布时间:2018-07-30   点击次数:27

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼是不是一定要低糖和无糖才好?

    月饼是不是一定要低糖和无糖才好?无蔗糖或低糖月饼如今已成为各月饼厂家新产品的亮点,大打广告吸引消费者的眼球。其中主打“健康”的无蔗糖月饼和低糖月饼,让崇尚健康的消费者很感兴趣。其实月饼含糖量的高低主要是出于健康的考虑,如糖尿病患者就不宜多吃
    发布时间:2018-07-30   点击次数:23

  • [开平市荣香食品有限公司] 广式月饼为什么会回油

     广式月饼中,搓制月饼皮时加了油、转化糖浆、低筋粉等原料,经过搅拌形成了暂时的乳化体系;月饼皮经过烘焙后,皮的水分含量很低,大概在5%,但馅的水分含量还是比较高,通常在20%左右;这样月饼在放置的过程中,馅中的水分就会向皮中迁移,干燥的饼皮
    发布时间:2018-07-30   点击次数:23

  • [开平市荣香食品有限公司] 一般月饼要什么温度烤,多长时间呢?

    烘烤月饼的最佳温度是多少?答:伍仁月饼的温度最好上火在220度左右,底火约150—180度。而蓉馅月饼的温度要适当高些,面火约为250度,底火不变。用中高火烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。这样自制月饼也就大功告成。中秋赏月之时
    发布时间:2018-07-30   点击次数:22

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼馅料的原料选择

    优质的月饼馅料之所以深受消费者的喜爱,就在于其细腻、滑润和松软的口感,造成这种口感特性的关键就是馅料的原料组成。馅料的生产原料通常是淀粉含量高的植物原料,根据葡萄糖分子之间连接方式的不同,淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含量高的原料不发
    发布时间:2018-07-30   点击次数:25

  • [开平市荣香食品有限公司] 月饼馅可以冷冻保存吗 自制的月饼馅怎么保存

    月饼馅可以冷冻保存吗可以冷冻保存,要分成小包装密封好,放冷冻室用的时候室温回暖。这样可以放一年了我就是放冷冻,用之前拿出来立刻用微波炉解冻,这样用微波炉解冻出来的馅温温的,软软的,很好!要是嫌馅料太干就加液体,油性加无味植物油,水性加食用水
    发布时间:2018-07-30   点击次数:50

  • [开平市荣香食品有限公司] 自家做月饼,不能少了它

    很多人都有了自己动手做月饼的念头,特别是传统的广式月饼。不过,也有不少人一开始就被广式月饼的配料弄晕了头。有人跟我说:我找了几个月饼方子,可是这些配料,这这这,这都是啥啊?其实,说穿了,这里面也就两个东西我们平时接触的少。一个是枧水,一个是
    发布时间:2018-07-30   点击次数:23

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